Donat Kentang ala Poppy

Minggu, Juli 06, 2008

Minggu kmaren iseng2 bikin donat...sudah 3 tahun sejak percobaan pertama saya bikin donat kentang, ini yg kedua kalinya. Bukannya tambah keren donatnya tp kok malah ga jelas hiks..hiks. Tenang..tenang...tdk segitunya kok. Bukan gagal total sih...cuma gagal aja (baca: tidak mengembang dengan indahnya sehingga cuma renyah aja, bukan renyah diluar dan lembut didalam) ;p

Untuk rasa lumayanlah...ya sayangnya cuma ga ngembang dg sempurna itu aja, kalau bisa mengembang sempurna seperti dulu ya donatnya bisa kinyis-kinyis (duh..bahasanya ;p). Donat kentang ini bikinnya beda sama donat yg bukan kentang, selain bahan dasarnya adalah kentang, juga bikinnya dilarang terlalu banyak digebok (duh apa ya bahasa yg benernya?), yah pokoknya dibanting-banting (anda yg sudah pernah bikin ataupun melihat doang cara bikin donat pasti ngerti maksud saya :D). kenapa donat kentang ini ga boleh terlalu banyak dibanting? karena bisa2 nanti doi bantat atau bisa juga tidak mengembang sempurna seperti donat saya berikut (hayyah..bangga lagi):

Resep dan cara bikinnya begini:

a. 3 kuning telur
b. 2 sendok makan penuh mentega
c. 5 sendok makan gula halus/gula pasir klo ga ada
d. 1/2 sendok makan vernipan (jangan kebanyakan vernipan, nanti pahit rasanya)
e. garam+vanili dikit aja (dikira2 aja)
f. 1,5 gelas susu putih hangat
g. 1/4 kg kentang yg sudah direbus dan dihaluskan dg cara diulek

1. a,b,c,d,e dimixer hingga semua tercampur rata, halus, dan mengembang.

2. Matikan mixer dan kasih tepung terigu secukupnya (ini nih jeleknya nyokap yg sering ngasi resep berdasarkan feelingnya :( tapi katanya sih sekitar setengah kiloan lah) terus diaduk pake soled dan digebok/dibanting2 5/6 kali aja ya...jangan terlalu semangat mpe berkali-kali atau parahnya terlempar dari baskom/wadahnya dan yg lebih parahnya hingga membuat wadahnya pecah hehehe ;p

3. Begitu adonan sudah selesai dibuat, ambil sedikit terus dibuletin (kaya bikin bakpao gitu) supaya tidak lengket olesi telapak tangan dengan tepung terigu terlebih dahulu, setelah dibult bulet (tanpa dibolong ya!) diamkan selama kurang lebih stengah jam supaya adonan mengembang.

4. Kalau adonan sudah mengembang dan masih lemes berarti tidak bantat. Sewaktu mau menggoreng, lubangi adonan donat yg bulet2 tadi dan masukkan ke dalam minyak panas (inget apinya kecil saja supaya donat matang didalam namun tidak gosong luarnya)

5. Jangan hanya dimasukkan begitu saja saat menggoreng, hanya dengan menggunakan sumpit putar2 donat supaya lubang ditengah tidak menutup (donat tu berlubang kan? ;p) duh gimana ya jelasinnya? ini ada gambarnya deh klo bingung dengan yg diatas:

Klo masih bingung juga...coba deh bikin, jangan takut gagal! kata mama "practice makes perfect" (halah). Jadi klo kali ini tidak mengembang sempurna dan tidak sekinyis-kinyis bikinan nyokap, next time will be better...uw yeah! (tp next time-nya kapan ya? kapan...kapan...)

Tulisan Senada